豆腐虽好不宜多吃 (2001-10-14)
豆腐虽好不宜多吃
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豆腐虽好不宜多吃
(2001-10-14)
豆腐是人们公认的保健佳品，其在防病保健上的奉献是多方面的，适量地食用豆腐确实对人体健康年夜有益处。可是，食豆腐并非多多益善，过量也会风险健康。
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吃过量豆腐会风险健康。
建造豆腐的年夜豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的渗出。持久过量食豆腐很轻易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。
豆腐中含有极为丰硕的卵白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的领受，而且轻易引起卵白质消化不良，呈现膨胀、腹泻等不适症状。
在正常情形下，人吃进体内的植物卵白质，经由代谢转变，最后年夜部门成为含氮废料，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏渗出废料的能力下降。此时，若不注重饮食，年夜量食用豆腐，摄入过多的植物性卵白质，势必会使体内生成的含氮废料增多，会加重肾脏的承担，使肾功能进一步衰退，晦气于身体健康。
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢反常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。
豆腐性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者也不宜多食。
比来，美国医学专家还研究指出，豆制品中含有极为丰硕的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的浸染下可转化为半胱氨酸，后者会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三脂易于沉积于动轮壁上，促进动脉硬化的形成。
是以，食豆腐也应适量，不宜天天吃，一次食用不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要节制食量，出格是痛风病人要少食。（资料取自《北京青年报》）
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