什么蔬菜营养价值高

洛克王国

　　深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色等蔬菜，它们富含胡萝卜索尤其β-胡萝卜素，是中国居民维生素A的主要来源。根据营养素分析，深色蔬菜比如红辣椒、菠菜，维生素含量要比浅色蔬菜高很多。按照全国营养调查的数据，消费量最多的前15位深色蔬菜和前15位浅色蔬菜相比，维生素C含量高出一倍，所以吃深色蔬菜主要是为了保证维生素、膳食纤维，特别是水溶性纤维达到人体所需营养。 　　深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色等蔬菜，它们富含胡萝卜索尤其β-胡萝卜素，是中国居民维生素A的主要来源。　　根据营养素分析，深色蔬菜比如红辣椒、菠菜，维生素含量要比浅色蔬菜高很多。按照全国营养调查的数据，消费量最多的前15位深色蔬菜和前15位浅色蔬菜相比，维生素C含量高出一倍，所以吃深色蔬菜主要是为了保证维生素、膳食纤维，特别是水溶性纤维达到人体所需营养。　　此外，深色蔬菜还含有其他多种色素物质，如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，以及其中的芳香物质，赋予蔬菜特殊的色彩、风味和香气，有促进食欲的作用，并呈现一些特殊的生理活性。　　比如，同样是十字花科甘蓝类蔬菜，西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右，胡萝卜素是白菜花的30多倍，叶酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西兰花所含的水分略少于白菜花，但蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花。 　　

钱英达

　　“我的牙齿健康吗?”为什么我闻不到自己的口臭? 　　牙医解答：牙齿清洁，无龋洞、无疼痛感，牙龈颜色正常，无出血现象。这是世界卫生组织提出的口腔健康标准。口腔健康不单纯是牙齿健康，它还包括牙龈、牙周、口腔黏膜的健康。“爱牙”除了刷牙护牙，还要记得爱护口腔。　　最尴尬的口腔问题：　　尽管牙像是口腔的门面，但是口腔健康的气质可量由气味决定的哦。据调查，最尴尬的口腔问题就是“口臭”啦，但是为什么口臭的人都闻不到自己的口臭呢?　　据了解，“半数有口臭问题的人都不会觉得到自己有口臭。然而，就是因为口臭，同事会躲开他，交异性朋友更是困难重重。”这是由于口腔后边软腭部分是同鼻腔连在一起，鼻子闻不到口腔后部产生的气味。　　那么，该如何防治口臭?　　(1)正常的起居生活。少吃零食，多吃蔬菜、水果和清淡易消化的食物，多喝水，保持运动等，大部分的口臭现象都可以消失。　　(2)坚持早晚刷牙。不长期使用一种牙膏，常用一种牙膏对牙齿不好，此外，建议长期熬夜这备一瓶漱口水，及时清理口腔细菌。　　(3)体质较弱女性补充维生素B6和微量元素锌。这类女性因缺乏维生素B6和微量元素锌，建议多吃瘦肉、鱼、蛋、肝、血、贝类、核桃和花生等食物。　　(4)无糖型口香糖救急。咀嚼口香糖助于清除牙缝间的食物残渣和牙面上的软垢，也是一种防治口臭的方法。 福建义工联盟(www.fqyg.net)本信息[共 2 页][第 1 2 页]