春季食疗七个最佳菜谱

温家宏

　　阳春三月，乍暖还寒，气温变化快，早晚温差大，像孩儿脸一日三变。此时,对于老年人或少儿、体质虚弱或有旧疾缠身者常易感染疾病，在这段时间里适当的调养，对于保持身体健康、预防疾病甚有帮助。下面介绍一些平补调养食疗供大家参考选用——— 　　1、红白二参汤 　　材料：红参5克，西洋参6克，鲜猪瘦肉50克。 　　制作：先将红参和西洋参切成薄片，与洗净的猪瘦肉一起放进炖盅内，加进100毫升冷开水，隔水用中火炖2小时，待温饮服。 　　功效：本食疗温凉并用，平补益气，强肺固表，对于体质虚弱而又易于虚不受补者最为适宜。 　　2、生晒人参汤 　　材料：生晒人参12克，鲜鸡肉(用未生过蛋的小母鸡肉)100克。 　　制作：将生晒人参略洗切薄片，鲜鸡肉去除鸡皮洗净。然后将二种材料同放炖盅内，加进100毫升冷开水，隔水用中火炖2小时，待温饮用。 　　功效：生晒人参性质平和，不温不凉，鸡肉不温不燥，合而平补阴阳，益气养精，适合于体质虚弱，需补而不能大补者。 　　3、参须瘦肉汁 　　材料：人参须5克，鲜猪瘦肉100克，味料适量。 　　制作：先将人参须、猪瘦肉用水洗净，然后用绞肉机(或用刀)绞碎成肉饼，搅匀，加适量味料调味放瓦碗内，隔水蒸汁饮用。 　　功效：本食疗能补气健脾，尤适宜于体弱的小儿或老者。 福建义工联盟(www.fqyg.net)本信息[共 3 页][第 1 2 3 页]　　

温州鼓词徐玉燕

　　7、黄芪蘑菇瘦肉汤 　　材料：黑皮黄芪12克，鲜蘑菇100克，鲜猪瘦肉100克，食盐适量。 　　制作：黄芪、鲜蘑菇、猪瘦肉分别用水洗净，猪瘦肉、鲜蘑菇切件，然后三种汤料同放瓦锅内煲汤，用中火煲约1小时，用食盐调味，佐膳饮用。 　　功效：本食疗能益气养阴，健胃补脾，对于体质虚弱、白血球减少者尤为适宜。 福建义工联盟(www.fqyg.net)本信息[共 3 页][第 1 2 3 页]