餐桌饮食:识破健康隐患

斗破苍穹伍九

　　安徽阜阳劣质奶粉致使13名婴儿夭折，广州甲醇勾兑假酒活活吞噬11条性命，毒大米，农药菜，泔水油，红心鸡蛋，硫磺粉丝……伪劣食品大量充斥，不良饮食习惯风行，我们的健康正经受着来自问题食品和饮食习惯的双重威胁。国家疾病防控中心有关人士曾表示，国人所患的疾病有80%以上的原因是“病从口入”。 　　“民以食为天，食以安为先”，没有食物就没有人类的生存。日常饮食中，要避开的危险食品有哪些呢？ 　　添加“吊白块”面食 　　镜头：许多人喜欢吃用精白面粉制成的面条、馒头、蒸糕，可谁知如今“精白”也有造假。一些不法分子在面粉生产时添加“吊白块”，使面粉色泽比精白面粉还要白。 　　专家点评：“吊白块”学名为“甲醛次硫酸氢钠”，主要用于印染工业。食用添加了“吊白块”的面制品后，“吊白块”释放的甲醛被人体直接吸收，可引发急性中毒，患者会出现打喷嚏、咳嗽、头痛、上腹痛、呕吐等症状，严重时声音嘶哑、胸痛、呼吸困难，甚至出现肺水肿、喉水肿或昏迷。长期食用“吊白块”面制品易致癌，危及生命安全。 　　给您提个醒：购买面粉时一般可从以下几个方面进行粗略的感官辨别：一“看”，看面粉的色泽和组织状态，优质面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫和结块，置手中紧捏后放开不成团，而过量添加增白剂的面粉呈灰白色，甚至青灰色；二“闻”，优质麦粉具有面粉的正常气味，无异味，而微有异味如霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为次质、劣质面粉；三“尝”，优质小麦粉味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味，而淡而乏味，或微有异味，咀嚼时有砂声，或有苦味、酸味，发甜或其他异味、有刺喉感的为次质、劣质面粉。 福建义工联盟(www.fqyg.net)本信息[共 10 页][第 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 页]　　

温家宏

　　头发制成的酱油 　　镜头：人的头发里面含有丰富的氨基酸，而氨基酸又是生产酱油的原料。为了牟取暴利，一些不法的调味品生产企业回收废弃头发并制成氨基酸水，用以配制酱油。 　　专家点评：头发中可能含有多种病毒和细菌，这些毛发水很容易成为多种疾病传播的载体，同时这些头发中的氨基酸含有大量的化学有害成分，人在食用后就会患上癌症等多种致命疾病。 　　给您提个醒：鉴别真假酱油要先看色泽，优质酱油呈红褐色或棕色、鲜艳、有光泽、不发乌。反之，无光泽、发乌的酱油，一般多为添加色素过多所致，食用对健康有害，另外烹调时假酱油上色明显，比真酱油用量要少得多。二品滋味，优质酱油滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，没有苦、涩、酸等不良异味和霉味，有浓厚的酱香、醇香和酯香气。三看浓度，优质酱油浓度较高，其黏稠性较大，并有沉淀，因此流动稍慢。摇晃瓶装酱油，优质酱油挂瓶，劣质酱油不挂瓶。 福建义工联盟(www.fqyg.net)本信息[共 10 页][第 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 页]