糊口家美食DIY：葡式蛋挞【图】

武夷山

　　在忙碌的工作中抽出时刻来下下厨，既能舒缓快节奏糊口的压力，又能感应感染和伴侣家人共享甘旨时的欢愉。要想做出甘旨可口的饭菜，就少不了合手又合口的食材和调味料，还要对各类菜式的做法了然于胸。在此，知足你的各类需求，帮你做出一桌美食盛宴，惊艳巨匠的眼球！  

　　葡式蛋挞原料：

　　蛋挞皮：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克（裹入用）。

　　蛋挞水：鲜奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，低筋面粉15克。

　　千层酥皮是建造葡式蛋挞的可贵。建造事理是用面皮保证唤萍片经由过程一再折叠，形成数百层面皮——黄油——面皮的分层。在烘焙的时辰，面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸气的冲击浸染下膨胀开来，形成头头是道的酥皮。

　　裹入用油也可以用玛琪琳庖代。因为玛琪琳具有熔点较高的特点，在折叠过程中不易融化，轻易操作。但玛琪琳的口感不如自然黄油细腻，且不像黄油一样进口即化，是以用玛琪琳建造的产物不太受接待。

　　使用黄油的错误谬误是黄油常温下轻易软化，轻易擀漏，是以建造过程中必需每一步都放入冰箱冷藏一段时刻。