沏茶的最佳温度

邵武

　　茶叶中的氨基酸对人体有益处，它在水温60℃的时辰就能消融出来。维生素C在水温70℃时就要受到破损。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐消融出来，若水温过高，茶的味道就过于苦涩了。是以，要想连结茶叶中的营养、味道和喷香气，人们沏茶的水温最好在70℃至80℃之间为宜，一般是先将开水灌入暖瓶，尔后再沏茶斗劲好。