过年传统美食的来历（图）

南平

　　年夜年节的之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总但愿回到自己家中，吃一顿团团聚圆的年夜年夜饭。有时其实不能回家时 ，家人们也老是为他留一个位子 ，留一副碗筷，暗示与他团聚。这年夜年夜饭也叫“合家欢”，是人们极为正视的家庭宴会。俗话说得好，打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。

　　按照我国平易近间的传统习惯，年夜年夜饭的吃食很有讲究 ，凡是有馄饨、饺子、长面、元宵等等。

　　新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，竣事了混沌状 态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。饺子是我国的传统食物之一 。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到我国的边远地域了。

　　年夜年节夜，十二点钟声一敲响，就瞥绶吃饺子，是以时恰是子时 ，取其新旧友替，子年光临之意。

　　长面，也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面开初也叫汤饼，起头的面片不是擀成或压成的，而是将和洽的面，用手往锅里撕片片，和此刻北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代往后起头用 案板擀面，才逐侥暌剐了长面、短 面、干面、素面、挂面……

　　不少处地址吃年饭的时辰还搭配些副食物，要想讨个吉利的口采。吃枣（春来早），吃柿饼（事如意），吃杏仁（幸福来），吃豆腐（全家福），吃三鲜菜（三阳开泰），吃长生不美观（长生不老），吃年糕（年糕年糕，一年比一年高） 。