盖碗茶中国茶道的艺术

漳州

　　茶有茶道，器亦当体其道。器、道适宜，方能相得益彰。嗜茶者，爱品茗，好茶道，也极重茶器，无意或有意中浮现和完成了茶器道与适用并重之目的。
　　
　　鲁迅师长教师在《品茗》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。不美观 然，泡了之后，色清而味甘，微喷香而小苦，确是好茶叶。”鲁迅师长教师为什么单单赞赏盖碗呢，在众多的碗、盏、壶、杯之中？此鱿脯自有事理。
　　
　　中国的茶具据《茶经》“四之器”载，有二十五种，一般可按其选型分为碗、盏、壶、杯等几类。选择何种茶具为佳，可按照各自糊口习惯、饮食起居、审美不美观念、所处情形，细腻北梢拿着眼而各取所需。不外若年夜休闲鉴赏、品茗论道角度而言，却颇有区别，自有高下之分。
　　
　　杯形茶具呈制拭鞔，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的滚水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作“牛饮”；北方流行的年夜壶沏茶，茶温易冷却，喷香气易失踪散，不耐喝且失踪却趣味。
　　
　　凡深谙茶道的人都知道，品茗出格讲究“察色、嗅喷香、品味、不美观蟹羟车ケ。杯、壶沏茶，晦气于察色、不美观形，亦晦气于茶汤浓淡之调节。此外，茶泡久了，品质会下降而色败喷香散。无论年夜品茗鉴赏，或是年夜摄生保健角度而论，杯、壶沏茶的不足均显而易见。
　　
　　而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型怪异，建造精巧。茶碗上年夜下小，盖可人碗内，茶船做底承托。品茗时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可不变重心，品茗时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不进口，茶汤又可渐渐沁出，甚是舒服，避免了壶堵杯吐之烦。
　　
　　盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。写到此，我也要弃壶而用盖碗了。