煮米饭时加点醋更健康

何琼

煮米饭时加点醋更健康　　　


　醋不但有很多保健作用，烹调美味更离不开它
。许多人并不知道，醋还有另外一个妙用：让米饭更松软健康。　
　实验证明，煮米饭时按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，可使米饭松软，米香更浓。
而且，加少量醋做的米饭更易于存放，尤其在炎热季节，能防米饭变馊。　　
除了更好吃，加醋的米饭还更健康。
因为醋有延缓碳水化合物吸收速度的效果，可以避免血糖过快上升。
因此加醋米饭的血糖指数就降低了，不仅对于糖尿病人和中老年人颇有益处，对减肥者也很有益。